Aromas y sabores del Café

Aromas y sabores del Café
enero 26, 2016 Worbunna

Aromas y sabores del Café

¿Qué significan las notas en el Café?

Si hay algo por lo que amamos el café es por su inconfundible aroma ¿verdad? Solemos pensar que un café huele a café, sin embargo son muchas las características que se pueden desarrollar y percibir en su aroma. Así, seguramente has escuchado decir que un café tiene notas a chocolate, vainilla o caramelo y te ha sorprendido ver que no se trata de saborizantes artificiales utilizados al momento de una preparación, sino de una propiedad misma del grano. Pues bien, en Worbunna te contamos qué son las notas en el café y porqué las incluimos como información en cada una de nuestras entregas a suscriptores.

Las notas en el café son referencias cercanas a aromas que tenemos como referentes en la memoria olfativa y del paladar. En su mayoría, la presencia de estas notas se debe a condiciones de cultivo, como árboles de sombrío y el tipo de suelo al que pertenece la plantación. También en su proceso de tostión, de acuerdo a características de calor, tiempo, niveles de tostado, se resaltan algunas propiedades más que otras, definiendo parte del perfil de taza del café.

El secreto de las notas del café es que no sean intensas, es decir, que nunca se impongan sobre su aroma característico. Las notas se identifican en cafés de alta calidad como los de especialidad, es por eso que en las entregas que en Worbunna hacemos, es posible identificarlas y además compartirlas con nuestros suscriptores. En un café común, esto no es posible, las notas pasan desapercibidas.

Aunque las notas hacen referencia al olor, suelen impactar también la experiencia del paladar con el café, debido a que son llamados de referentes que tenemos respecto a otros productos, sin que esto quiera decir que un café con notas de chocolate tenga sabor a chocolate.

Así que la próxima vez que veas que tu café tienes notas, afina los sentidos porque vas a poder descubrir, en el grano o en la taza, infinidad de aromas y sabores, en la presencia de frutas y especias. Cada taza es una nueva experiencia porque…….. con Worbunna, tu café jamás volverá a ser el mismo.

aromas y sabores del café

Las notas del café, variedad en aromas y sabores

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Nuestra próxima fecha de tostión será el 25 de mayo

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